Curcumin har antioxiderande, antiinflammatoriska och bakteriedödande effekter, mer och mer läggs till mat och medicin för att förbättra människans immunitet.Curcumin finns främst i stammar och blad på Curcuma, men innehållet är inte högt (2 ~ 9%), så för att få i oss mer curcumin behöver vi mycket effektiva extraktionsmetoder.Ultraljudsextraktion har visat sig vara en mycket effektiv metod för curcuminextraktion.