Användningen inom livsmedelsdispersion kan delas in i vätske-vätskedispersion (emulsion), fast-vätskedispersion (suspension) och gas-vätskedispersion.

Fast flytande dispersion (suspension): såsom dispersion av pulveremulsion etc.

Gasvätskedispersion: till exempel kan tillverkningen av kolsyrat dryckesvatten förbättras med hjälp av CO2-absorptionsmetoden för att förbättra stabiliteten.

Flytande dispersionssystem (emulsion): såsom emulgering av smör till högkvalitativ laktos; dispersion av råvaror vid såstillverkning etc.

Det kan också användas vid framställning av nanomaterial, detektion och analys av livsmedelsprover, såsom extraktion och anrikning av spår av dipyran i mjölkprover genom ultraljudsdispersiv vätskefas-mikroextraktion.

Bananskalspulver förbehandlades med ultraljudsdispergeringsmaskin i kombination med högtryckskokning och hydrolyserades sedan med amylas och proteas.

Jämfört med olöslig kostfiber (IDF) behandlad med endast enzym utan förbehandling, förbättrades vattenhållningskapaciteten, vattenbindningskapaciteten, vattenhållningskapaciteten och svällningskapaciteten hos LDF efter förbehandling avsevärt.

Biotillgängligheten hos te-dopanliposomer framställda med filmultraljudsdispersionsmetoden kan förbättras, och stabiliteten hos framställda te-dopanliposomer är god.

Med förlängningen av ultraljudsdispersionstiden ökade immobiliseringshastigheten för immobiliserat lipas kontinuerligt och ökade långsamt efter 45 minuter; med förlängningen av ultraljudsdispersionstiden ökade aktiviteten hos immobiliserat lipas gradvis, nådde ett maximum vid 45 minuter och började sedan minska, vilket visade att enzymaktiviteten skulle påverkas av ultraljudsdispersionstiden.

Dispersionseffekten är en framträdande och välkänd effekt av kraftultraljud i vätska. Spridningen av ultraljudsvågor i vätska beror huvudsakligen på ultraljudskavitationen av vätskan.

Det finns två faktorer som avgör dispersionseffekten: ultraljudsstötkraft och ultraljudsstrålningstid.

När flödeshastigheten för behandlingslösningen är Q, gapet är C och plattans area i motsatt riktning är s, är den genomsnittliga tiden t för de specifika partiklarna i behandlingslösningen att passera genom detta utrymme t = C * s / Q. För att förbättra ultraljudsdispersionseffekten är det nödvändigt att kontrollera medeltrycket P, gapet C och ultraljudsstrålningstiden t (s).

I många fall kan partiklar mindre än 1 μM erhållas genom ultraljudsemulgering. Bildningen av denna emulsion beror huvudsakligen på den starka kavitationen av ultraljudsvågen nära dispergeringsverktyget. Kalibratorns diameter är mindre än 1 μM.

Ultraljudsdispersionsanordningar har använts i stor utsträckning inom livsmedel, bränsle, nya material, kemiska produkter, beläggningar och andra områden.