Processen för oljeemulgering innebär att olja och vatten hälls i en förblandare i ett specificerat förhållande utan några tillsatser. Genom ultraljudsemulgering genomgår det oblandbara vattnet och oljan snabba fysikaliska förändringar, vilket resulterar i en mjölkvit vätska som kallas "vatten i olja". Efter att ha genomgått fysikaliska behandlingar som ultraljudsvätskevissla, stark magnetisering och venturi bildas en ny typ av vätska med ett leende (1-5 μm) av "vatten i olja" och innehållande väte och syre. Mer än 90 % av de emulgerade partiklarna är under 5 μm, vilket indikerar god stabilitet hos emulgerad tungolja. Den kan förvaras vid rumstemperatur under lång tid utan att emulsionen bryts och kan värmas till 80 ℃ i mer än 3 veckor.
Förbättra emulgeringseffekten
Ultraljud är en effektiv metod för att minska partikelstorleken i dispersion och lotion. Ultraljudsutrustningen för emulgering kan erhålla lotion med liten partikelstorlek (endast 0,2–2 μm) och smal droppstorleksfördelning (0,1–10 μm). Koncentrationen av lotion kan också ökas med 30 % till 70 % genom att använda emulgeringsmedel.
Förbättra lotionens stabilitet
För att stabilisera dropparna i den nybildade dispergerade fasen och förhindra koalescens tillsätts emulgeringsmedel och stabilisatorer till lotionen med traditionell metod. Den stabila lotionen kan erhållas genom ultraljudsemulgering med lite eller ingen emulgeringsmedel.
Brett användningsområde
Ultraljudsemulgering har använts inom olika områden. Såsom läsk, tomatsås, majonnäs, sylt, artificiella mejeriprodukter, choklad, salladsolja, olja och sockervatten och andra blandade livsmedel som används inom livsmedelsindustrin.
Publiceringstid: 3 januari 2025