Ultrasonic vätskebehandlingsutrustning använder kavitationseffekten av ultraljud, vilket innebär att när ultraljud propagerar i en vätska genereras små hål inuti vätskan på grund av den våldsamma vibrationen av flytande partiklar. Dessa små hål expanderar snabbt och

nära, orsakar våldsamma kollisioner mellan flytande partiklar, vilket resulterar i tryck på flera tusen till tiotusentals atmosfärer. Mikrostrålen som genereras av den intensiva interaktionen mellan dessa partiklar kommer att orsaka en serie reaktioner såsom partikelförfining, cellfragmentering, de aggregering och ömsesidig fusion i materialet, och därmed spela en god roll i spridning, homogenisering, omrörning, emulgering, extraktion och så vidare.