Ultraljudsutrustning för vätskebearbetning använder kavitationseffekten av ultraljud, vilket innebär att när ultraljud utbreder sig i en vätska genereras små hål inuti vätskan på grund av den våldsamma vibrationen från vätskepartiklarna. Dessa små hål expanderar snabbt och

nära, vilket orsakar våldsamma kollisioner mellan flytande partiklar, vilket resulterar i tryck på flera tusen till tiotusentals atmosfärer. Mikrostrålen som genereras av den intensiva interaktionen mellan dessa partiklar kommer att orsaka en serie reaktioner såsom partikelförfining, cellfragmentering, deaggregation och ömsesidig sammansmältning i materialet, vilket spelar en god roll i dispersion, homogenisering, omrörning, emulgering, extraktion och så vidare.